本案中，公司以业绩不达标和变更合同内容等手段刁难员工。维权绝招是收集不合理培训和合同变更证据，明确提出补偿要求，计算双倍工资。员工要保持冷静，识破公司套路，必要时通过劳动监察投诉或仲裁维护权益。

本案中公司为规避无固定期限合同和经济补偿金，使出变更合同、注销公司等套路。员工应明确拒绝不合理变更，要求支付经济补偿，主张无固定期限合同权益。保存证据，按不同情况采取对策，用法律武器维护自身权益。